莆田美食——甜麦煎
甜麦煎是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃,闽南地区地道的贺年食品。
用料
生鸡蛋 | 一个 |
白糖 | 5-6勺 |
面粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
花生油 | 适量 |
平底锅/Midea电饼裆 | 一个 |
莆田美食——甜麦煎的做法
首先放入适量的面粉,根据自己想吃的量,我拿了一碗的量,煎了有六七个了,太大了,都吃不完,所以你们根据自己的情况定;
再打入一个生鸡蛋就可以;
还有五勺白糖,然后用筷子不停地搅拌,搅拌的时候一定要让鸡蛋均匀点;
然后用杯子倒入3分之一的水,刚开始不要太多了,一直搅拌均匀,每个面粉都要搅拌到;
然后再倒入3分之二的水,一直不停地搅拌均匀;
待其粘稠了再加入一杯的清水,不停地搅拌,直到如图所示,浓稠一般的浆;
我用的是美的电饼裆,先倒适量的油,加热;
待油热了就用大勺子把浆放进去;
然后再倒一些在空的地方,我是加了三次,然后再用勺子平均抹好均匀;
盖上盖子,过了4-5分钟,煎至金黄,千万别烧焦了;
然后可以了再翻面再盖上盖子,过了4-5分钟就可以盛出即可。
然后就可以直接吃啦~
小贴士
大家注意了,我是用大盆装的面粉,做出来太多了,你们要根据自己吃的量斟酌做哦~
自来水一共可以分三次加,不能一次性全加,要逐步增加,可以拿筷子沾一下试试甜度,如果不甜可以再加一勺,搅拌均匀。
其实用平底锅也差不多,如果想买电饼铛也可以,淘宝一个也就118块钱,挺实惠的,或者多功能煎锅也可以。
健康又卫生,学会了,想吃多少就可以做多少,嘿嘿~
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