賊好吃的桂花香驴打滚~~软糯Q弹好吃到飞,凉了也不会硬的桂花驴打滚,一定要试试
一定要放桂花蜂蜜,风味独特超级美妙的口感,软糯香甜,可以夹红豆沙和红糖,这次家里没有自制的红豆沙,用了青岛当地品牌(青食),也不错,据说顺南红豆沙的也很好吃,不过买的豆沙普遍都偏甜的,用自己做的最好。真的真的很好吃,口感太好了,记下来,以后会多做些送朋友,这次做的量大约是核桃大小的14个。一定要用温水(大约50度左右不烫手就行),这样凉了也不会硬。
用料
糯米粉 | 120克 |
玉米淀粉或小麦淀粉 | 25克 |
温水 | 130克 |
桂花蜂蜜 | 2勺 |
玉米油 | 10克 |
黄豆 | 150克 |
红豆沙 | 200克 |
賊好吃的桂花香驴打滚~~软糯Q弹好吃到飞,凉了也不会硬的桂花驴打滚,一定要试试的做法
1、准备这些食材,黄豆炒熟
2、糯米粉120克,玉米淀粉25克,温水130克,桂花蜂蜜2勺,玉米油10克,全部拌匀成厚厚的糊糊状,比酸奶厚实一些。
3、大盘子上刷上一点玉米油防沾
4、倒入糯米糊糊
5、盖上保鲜膜(防热气滴落)
6、蒸锅水开后再放盘子。
7、中火蒸20分钟,拿出盘子,去掉保鲜膜凉一下。
8、蒸糯米的时间里,黄豆用破壁机打成粉,过筛一两次。
9、面板或桌面上铺一层黄豆粉,放上温热的糯米糕,上面铺上大大的保鲜膜,轻轻得擀开(这样很好擀,不会沾,不要太厚了,0.2CM左右)。)。
10、红豆沙如果是凉的很厚的话,不好铺,就用1点点玉米油,炒半分钟,温热变软。
11、这样用硅刀或勺子涂抹就很简单了。
12、慢慢地紧紧卷成长卷,外面可以多铺些豆粉。
13、找一把锋利的小刀切开。
14、软糯香甜,皮薄馅多,热着吃更好,凉了也不会硬。
小贴士
1、糯米糕蒸好了,要趁温热的时候擀开,凉了不好擀,尽量薄点好吃,上面一定要铺保鲜膜,不会沾的,很好擀,比铺黄豆粉更好擀开。
2、不用再单独放糖了,甜度正好。
3、切得时候如果沾可以在刀上沾点清水,一般只用锋利的小刀就切开了,很好切。
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