软糯香甜的驴打滚,好吃到打滚!
驴打滚,是老北京和天津卫传统小吃之一,因为最后制作工序中撒上的黄豆面,就像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。今天小柿子就教大家做这道老北京特色小吃之一的驴打滚~
用料
糯米粉 | 125克 |
水 | 250克 |
糖 | 5克 |
红豆沙 | 适量 |
黄豆 | 三把 |
软糯香甜的驴打滚,好吃到打滚!的做法
黄豆洗净,沥干水,放入格兰仕光波微波炉中,选择光波组合二模式(光波组合按三下)烘烤25分钟;
做面团,把5克糖和清水混合,糯米粉加糖水混合均匀,放入格兰仕光波微波炉中选择微波变频模式,加热2分钟;
拿出来搅拌一下,这时候已经渐渐成团了; 再放入格兰仕光波微波炉加热3分钟,拿出来搅拌均匀就可以啦;
等面团冷却的时间可以磨黄豆粉,黄豆放料理机研磨1分钟,过筛备用;
案板撒上黄豆粉,将面团放在上面,擀成长方形,旁边要时时刻刻准备粉,不然就粘住啦;
在上面抹上红豆沙,卷起;(如果红豆沙太硬了可以加些开水稀释,一点点就行啦)
刀沾水切块,切好的卷放在剩余的黄豆面的翻滚一下,驴打滚就做好了,很香哦。
小贴士
做好的#驴打滚#外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味~
这样的美味只有吃过的朋友才知道!格兰仕光波微波炉简直就是个大宝藏,什么美食都可以挑战!
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