蒜蓉开边虾(粤菜)
菜谱7.2K
用料
基围虾 | 0.5斤 |
蒜蓉,青红椒粒 | |
盐,味精,鸡精,白糖,白胡椒粉 |
蒜蓉开边虾(粤菜)的做法
味型:咸鲜
技法:蒸
制作:1将蒜瓣剁成蒜蓉,挤干水分。2锅内放入干净油,油温烧制五,六成左右,倒入蒜蓉里面,炸出蒜香味,再调味(盐,味精和鸡精重一点,少许白糖,白胡椒粉)拌均匀。
3虾去虾线,开边,摆入盘中,尾部浇上蒜蓉,蒸笼上汽后,放入蒸6分钟(不能多,会嫩有点),取出撒上少许青红椒粒,再将锅里烧热油,浇上热油,成菜。
小贴士
特点:咸鲜肉嫩,蒜香味浓
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