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Brunch 早午茶 - 可颂三文鱼炒蛋(痴迷健康的Ella)

菜谱2.07W
Brunch 早午茶 - 可颂三文鱼炒蛋(痴迷健康的Ella)的做法步骤图

炒蛋却是需要下点功夫的。听人说五星店招师傅必考,就是scramble eggs(炒蛋),什么时候打碎,什么时候加黄油,加多少,什么时候拿离炉子晾会都是有讲究的。

用料  

烟熏三文鱼 一包半(四人份)
鸡蛋 5颗(四人份)
香葱 若干
可颂面包 四个
黄油
雀巢淡奶油 一丢丢

Brunch 早午茶 - 可颂三文鱼炒蛋(痴迷健康的Ella)的做法  

  1. 可颂面包切片

    Brunch 早午茶 - 可颂三文鱼炒蛋(痴迷健康的Ella)的做法步骤图 第2张
  2. 加黄油上锅稍微煎一下

    Brunch 早午茶 - 可颂三文鱼炒蛋(痴迷健康的Ella)的做法步骤图 第3张
  3. 鸡蛋直接打入锅内,再切一块黄油块加入,在锅内不停,不停,不停的搅拌才行,太热的时候可以把锅拿离炉子,晾一会

  4. 鸡蛋要炒成酱一样,不能太软,也不能太硬。在鸡蛋完全固体之前加入一些奶油,增加润滑的口感,同时可以避免鸡蛋过熟。

  5. 可颂面包上面放上三文鱼

    Brunch 早午茶 - 可颂三文鱼炒蛋(痴迷健康的Ella)的做法步骤图 第4张
  6. 上面放炒好的鸡蛋,加小香葱

    Brunch 早午茶 - 可颂三文鱼炒蛋(痴迷健康的Ella)的做法步骤图 第5张