匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash

Goulash在匈牙利是指用肉類(主要是牛) 以蔬菜(特別是馬鈴薯)、洋蔥等燉煮的一道菜 以Paprika (紅椒粉)及其他香料調味

用料  

匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash的做法  

1. 番茄底部用刀輕划十字 燒開一鍋水 放入燙30秒取出 冲冷水便可撕去表皮

2. 將番茄去蒂切丁 洋蔥切絲 紅蘿蔔去皮切大塊備用

3. 牛肉洗浄 切一口大小 用廚房紙巾擦乾 裹上一層薄薄的麵粉

4. 加熱平底鍋 倒點橄欖油 下牛肉煎至四面金黃色 取出備用

5. 取1深鍋 加熱 倒點橄欖油 下洋蔥炒至金黃色 倒入牛肉

6. 加入紅椒粉 番茄丁 紅蘿蔔 紅酒 牛肉湯 轉中小火加蓋煮30分鐘（中途留意水份是否足夠 若發現水份蒸發多了可以適量加水煮）

7. 加入香葉、小茴香粉繼續煮30分鐘

8. 土豆去皮切塊 入鍋 加入鹽、糖、黑胡椒繼續煮30分鐘（牛肉軟 湯汁大致濃稠）關火燜15分鐘即可

小贴士

紅椒粉不是辣椒粉！紅椒粉帶甜味 不要用辣椒粉代替哦！會很辣的