松软香浓的甜甜圈
冬日小零食~~长肉肉的季节来啰[憨笑]
甜甜圈只有揉出手套膜,才松软🉑️口
小男生称赞比买的还好吃。
用料
普通面粉 | 180克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 20克(自由增减) |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 75克 |
玉米油 | 15克 |
松软香浓的甜甜圈的做法
将所有食材混合,和成一个面团,不用和光滑,成团就行,成团放置20分钟左右。
面团放案板上来回搓,摔打,来回搓、摔打,差不多半小时,这个过程很锻练身体,减肥与美食一举两得😀
揉出薄薄的手套膜,这步是甜甜圈拥有松软可口的面包口感之关键。
出膜后面团揉出来相当光滑细腻,放置发酵至二倍大。
面团有明显的蜂窝状就证明发酵到位了。
揉搓排气,擀成1.5厘米厚度的面片。
用圆形模型或圆形水杯口扣出形状。
再拿个矿泉水瓶上的圆形瓶盖,在扣出的大圆中间扣个小圆,这样甜甜圈饼胚就做好了。
然后放暖气片旁边进行两次醒发,着急接孩子放学,所以这步没拍照。
锅中到油,油温三成热,即筷子放进去,两边有小汽泡即可放入饼胚,小火慢炸,定型后翻面。一个人操作不好拍视频。
炸至两面金黄色捞出控油,撒上白糖即可。
晚饭开吃。
吃不完的装入保鲜袋内保存,五天内依然松软。
面粉150克、黑芝麻15克,鸡蛋1个,食用油10克、白糖5克、牛奶适量,炸了香酥大麻花。
麻花第三天口感就没那么酥了,吃时微波炉加热1分钟,放凉口感就恢复了。
小贴士
一定一定要全程小火慢慢炸。
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