全麦粉最好吃的吃法~全麦贝果!
菜谱1.48W
用料
水 | 82克 |
冰块 | 60克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
全麦面粉 | 70克 |
高筋粉 | 180克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 6克 |
麦芽糖 | 一勺 |
水(煮糖水用) | 600克 |
全麦粉最好吃的吃法~全麦贝果!的做法
除了黄油外,材料扔进厨师机打到扩展
加入黄油打出手套膜
一发30度一小时
排气整形,松弛十分钟
包入果干(葡萄干 蔓越莓 桂圆干之类)
卷起后一头擀扁绕城圆圈形状
二发32度20分钟
一勺麦芽糖兑水烧到80-90度,放入二发完成的贝果面团,正反各烫30秒捞起沥干
200度烤15分钟
软软qq的全麦贝果,是我觉得全麦粉最好吃的做法了
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