芒果千层8寸
菜谱2.6W
用料
千层液 | |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 30克 |
面粉 | 100克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 360克 |
夹心 | |
淡奶油 | 350克 |
芒果 | 适量 |
淀粉 | 20克 |
芒果千层8寸的做法
鸡蛋加糖搅拌均匀,筛入面粉和淀粉搅拌均匀,黄油隔水融化加入,最后加牛奶。搅拌均匀静置10分钟。千层皮液就好了。
千层皮液过筛三遍。平底锅擦干,汤勺加入锅中开始制皮,摇晃锅制液体均匀铺开,上小火,起泡后直接翻倒入另一个容器。(煎一面)这个配方8张皮。
皮放凉。切好芒果。打发奶油8成。
慕斯模具把皮切圆,用慕斯模具定型,开始铺夹心:先铺满奶油,加芒果抹平。一共铺6层,顶层两张皮,为了美观。
铺满以后放入冷藏2小时。如果着急吃,冷冻15分钟也可以。
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