零基础8寸芒果千层蛋糕
之前都是用戚风蛋糕做蛋糕胚,加淡奶油来制成生日蛋糕。为了吃起来不太撑,选择用千层,味道还不错,八个人吃,一人一块正好,连奶油渣渣都没剩~
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖粉 | 100克(30克加入淡奶油中) |
低筋面粉 | 140克 |
牛奶 | 650克 |
蓝风车奶油 | 700克 |
黄油 | 40克 |
芒果 | 2个小芒果 |
零基础8寸芒果千层蛋糕的做法
准备好所有材料
将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀
糖粉加入至牛奶中,然后低筋面粉分三次过筛加入牛奶中,逐步搅拌均匀
将混合液用漏筛过滤后加入至打匀的鸡蛋中
黄油融化凉透,倒入面糊中搅拌均匀
反复将面糊过筛两次,用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时
不沾平底锅烧热调小火,用小勺子盛一勺进锅里,约两分钟至金黄不化,取出放入盘中
将千层皮晾凉,再放入冰箱冷藏半小时
淡奶油加糖粉打发至可以立起尖尖即可
一层面皮,铺上奶油,再一层面皮,铺上奶油和芒果丁,一直重复,最后一层覆盖两层面皮
小贴士
1. 淡奶油打得可以立起尖尖就好了,打得太稀蛋糕容易塌,打得太过就会变得像豆腐渣,影响口感和卖相。我的经验,一般打个十分钟就够了。
2. 淡奶油平时我习惯用蓝风车的,比较容易打发。
3. 蛋糕做好后,一定要放进冰箱冷藏至少一个小时,冷藏越久越好吃,也更容易切块。
4. 总共耗时约三小时,比较墨迹的我的速度就是酱,供参考哦~~~
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