媲美千岛湖之鱼头砂锅

放在江南也是家常菜色，基本食材花鲢鱼头和嫩豆腐，即可拥有的河鲜美味。

用料  

媲美千岛湖之鱼头砂锅的做法  

1. 买的是美团买菜的新鲜花鲢鱼头，已剖开，再一剪为二。洗净血水和脏污，擦干。

2. 准备葱姜丝，挤压出汁，放入鱼头，加盐，糖，白胡椒粉调味，加料酒，涂抹均匀。
   静置半小时以上。
   

3. 底油，煎鱼头，文火慢剪，至两面金黄。

4. 加入开水，浸没鱼头，加料酒。

5. 大火转小火，约20分钟，鱼汤变色，加入豆腐和鱼圆。煮开转中火，10分钟。

6. 一把蒜叶，加入盐胡椒粉调味，即可出锅。