蒙古酱排骨
马来的沙巴,是一个让人沉醉的世外仙境。在沙巴首府亚庇市我们找到了当地评分最高的厨房——大茄来海鲜餐厅 但是最让当地人喜欢的竟然不是一道海鲜,而是这道蒙古酱排骨。每当看到这个菜谱,就会回想起在沙巴的那几天遇到的人,见过的事,吃到的美食😝
用料
排骨500 | 克 |
鸡蛋(腌) | 1只 |
十三香(腌) | 适量 |
面粉(腌) | 适量 |
盐(腌) | 适量 |
料酒(腌) | 适量 |
酱油 | 1匙 |
蚝油 | 1匙 |
红辣椒 | 适量 |
咖喱叶 | 适量 |
鸡精粉 | 半匙 |
泰式辣椒酱 | 3匙 |
番茄酱 | 2匙 |
鲜奶油 | 一盒大概200ml |
白糖 | 2匙 |
食用油 | 宽油 |
蒙古酱排骨的做法
准备材料,排骨去骨用盐抹匀,然后冲洗掉沥干后将所有的腌料加入排骨,至少腌制4小时。
宽油八成热,将排骨裹上一层炸粉,放入锅中大火油炸炸至两面金黄色捞出,等油温升高后复炸。捞起沥干油分。
倒出多余的油,留下的油加入咖喱叶和红椒圈炒香,然后加入剩下的调味料,煮至浓稠收干酱汁,加入炸好的排骨,快速下锅拌匀,就可以称出锅啦!
放一张大茄来的图,希望以后还有机会游沙巴!
小贴士
这道菜是甜辣的,然后一定要趁热吃,又脆又香!
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