糖醋鸡丁(不用提前腌制也很入味)
鸡腿肉不用提前腌!腿肉直接用剪刀剪下来就好了,黄瓜不熟都能吃,所以绝对是快手菜。
煮肉总想放点酱放点酱油,口味难免重复,做了好几次三杯鸡了,想换换口味。略带焦黄的鸡肉,翠绿的黄瓜,配上什么味道好呢?那就糖醋吧。嫩嫩的鸡肉配上酸甜脆爽的黄瓜,味道真是太好了。
用料
鸡腿 | 2只 |
黄瓜 | 一根 |
糖醋鸡丁(不用提前腌制也很入味)的做法
备料:1.鸡腿用剪刀去骨,肉直接用剪刀剪下来就可以了,形状不拘。鸡腿肉除了比其他部位嫩外,还有些软骨,吃起来口感更丰富。2.黄瓜去皮,对半切,再切成有棱角的小块状。
热锅,下油,关小火。一小勺盐,三勺冰糖直接下油里,小火至糖焦黄色。倒入鸡腿肉,大火翻炒至表面发白,下两大勺醋,炒匀,下黄瓜翻炒片刻。
小贴士
糖醋盐的量全凭每个人的口味,一勺糖大约3克,三勺基本吃不出甜味。盐和糖是同样的勺子。
因为考虑到鸡腿没有腌制,黄瓜只是清炒片刻,所以所有盐都是一开始就放到油里,便于入味。
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