无油健康版烧肉
想吃烧肉但是烧肉总是很油吃完有负担,试试我这个方法味道好又不油
用料
料酒 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
五花肉 | 800克 |
花椒 | 8粒 |
干辣椒 | 5个 |
老豆腐 | 1块 |
姜蒜 | 适量 |
无油健康版烧肉的做法
五花肉洗净切大块,控干表面水分
打小火放空锅,把肉依次放到锅里码一个圈(中间最热的部分空出来)
放肉的时候不要扔进去就不管了,先用筷子夹着肉四个面在锅里都热一下防止粘锅等待出油的时候就可以准备其他东西
把豆腐切成比较厚一点的片
姜蒜切末
时刻盯着锅里的肉,注意翻面肉煎出许多油来,夹出,然后开大火把油烧热再放入肉煎一会儿,高温会逼出更多的油,然后夹出肉(有需要的可以用吸油纸铺在下面),转小火开始煎豆腐
豆腐煎到两面金黄有硬壳夹出关火把油倒掉但是不用擦锅,开火倒入姜蒜末
稍微炒两下就可以把肉倒进去了,这个时候扔花椒快速翻炒(因为没有油花椒会糊的很快所以要快)
然后就可以倒开水进去了,想吃软的就水没过肉,想吃口感就让肉探个头加入料酒酱油们,干辣椒,盐,我还加了蔬菜精
因为是开水所以就是煮开的状态,盖上锅盖中小火去焖
焖到汤汁收差不多了转大火把炸豆腐扔进去炒一下,让他们滚在一起
关火就可以吃了
我拿来夹饼吃,没有什么汤汤水水也没有油,装饭盒里带公司第二天吃也是清清爽爽的好吃无负担~
全程不放一滴油,还炸出那么多油,负罪感小了很多嘻嘻
而且味道也非常好,隔壁小孩馋哭了
-
蒜香芝士黑松露烤南瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
贝贝南瓜的神仙吃法,制作简单又美味用料贝贝南瓜1个橄榄油1勺大蒜酱1勺黑松露酱1勺黑胡椒碎少许面粉1小勺蒜香芝士黑松露烤南瓜的做法贝贝南瓜洗净,切开挖掉内心,切成块!倒入橄榄油,大蒜末,黑松露酱,黑胡椒碎,抓匀!铺在烤盘上180度,10分钟,翻面,放几片芝士片,再烤5分钟出炉,...
-
肠粉(米纸懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料越南米纸3张鸡蛋1个虾3只贝柱3个洋葱蒜酱油糖蚝油肠粉(米纸懒人版)的做法米纸冷水浸泡10秒变软,碗里放生菜或刷油,把肠粉铺碗里,里面倒蛋液,放虾仁丁、贝柱丁,蒸5分钟。牛肉提前打成肉馅,香菇也打成末,锅放油放洋葱、蒜,捞出来放香菇肉馅炒熟,放酱油、糖、蚝油,放水煮...
-
白玉菇炒鸡蛋-直接封顶了的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料白玉菇125克鸡蛋4个生抽1勺蚝油1勺五香粉1/2勺淀粉1勺水半碗白玉菇炒鸡蛋-直接封顶了的做法1.白玉菇去根焯熟,利用焯水的时间调个汁,生抽,蚝油,五香粉,淀粉,加半碗水调匀备用2.鸡蛋加少许盐打散3.热锅冷油把鸡蛋炒到8分熟,倒入焯熟的白玉菇和事先调好的酱汁,翻炒几...
-
麻辣凉拌牛肉的做法和图解,麻辣凉拌牛肉怎么做更好吃
牛肉的营养价值与功效牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸等。牛肉的功效有,可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。牛肉具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效。在冬天吃牛肉有暖胃作用,是补益佳品。凉拌...