麻香柠檬酸辣凤爪
所有的材料都是适量,因为要尝着加,每个人偏好也不同,建议汁自己边尝边加
用料
鸡爪 | 7只 |
葱段 | 1段 |
姜片 | 3片 |
八角 | 1颗 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 1骗 |
盐 | 适量 |
冰水 | 一盆 |
香菜 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
泰椒 | 7根 |
生抽 | 适量 |
自制白醋 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蜂蜜 | 一大勺 |
麻椒油 | 适量 |
香油 | 适量 |
白酒 | 一点 |
雪碧 | 适量 |
麻香柠檬酸辣凤爪的做法
做了两种鸡爪,这里用了一半,鸡爪洗净,剪掉指甲
分成这样三部分
准备煮鸡爪的料
鸡爪开水焯一下,去掉浮沫捞出
放入另一锅清水里,放入煮鸡爪的料,加点盐,水开煮15分钟
香菜切段、泰椒切小段,柠檬切片
准备一盆冰水,哈尔滨现在零下20多度,我直接扔到外面一会就就变冰水了
煮好的鸡爪捞出放入冰水里冷却
取出控干水分
找一个碗可以泡下鸡爪的大小,开始调汁,先是生抽酱油+(自制白醋+陈醋)+白糖的比例大概是1:1.5:4,我家人的口味偏甜,根据自己喜欢的量加,糖全部融化后加蜂蜜和白酒,以上所有汁的量是你装鸡爪容器的一半高度就可以了,放入鸡爪,再放麻椒油、香油、香菜、泰椒、柠檬翻拌一下,这时应该是容器三分之二左右的高度,最后倒入雪碧
完成,盖盖或保鲜膜放冰箱冷藏过夜
-
洋葱西芹拌木耳的做法和图解,洋葱西芹拌木耳怎么做更好吃
用料木耳数朵洋葱1/4个西芹1根生抽1小勺陈醋1小勺洋葱西芹拌木耳的做法干木耳直接放水里煮熟后捞出,和西芹及洋葱一起爆炒几下断生。盛出,浇上陈醋和生抽即可。小贴士疫情期间病毒较多,尽量不吃全生的东西,哪怕凉拌菜也稍微爆炒一下或者焯一下水。...
-
时令鲜香炝拌蒲公英的烹饪做法,大厨教你详细做法
多村儿春天到了的重要标志之一就是草地上遍野的蒲公英,金黄的一片片相连,温暖而有生气🤩对于草地而言它是每年要被反复清除的命运,但对于吃货而言,它是餐桌上的一盘垂涎的绿色,就像宋·薛田《成都书事百韵》里的那句来自吃货的碎碎念,“地丁叶嫩和岚采,天蓼芽新入粉煎...
-
减脂餐柠檬酸辣手撕鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡腿4只大蒜8瓣柠檬半个香菜适量小米辣2个生抽3勺醋2勺蚝油1勺食用油少许姜2片料酒1勺辣椒面1勺芝麻1勺减脂餐柠檬酸辣手撕鸡的做法调个凉拌汁:准备蒜末,小米辣,芝麻,辣椒面,少许热油浇上去爆香。➕3勺生抽➕3勺醋➕1勺蚝油,搅拌均匀备用。凉拌汁准备好备用。鸡...
-
菠菜拉皮食谱做法大全,超简单的菠菜拉皮做法步骤
这款吃完蒜味不重,比较喜欢。用料拉皮张菠菜把蚝油勺香油勺生抽勺盐克陈醋、白醋勺蒜1小瓣辣椒油麻酱(加水)糖鸡精菠菜拉皮的做法菠菜洗净焯水,过凉水攥干,切断。现成拉皮凉白开冲洗一遍,放入菠菜中。蒜一小瓣切碎,尽量细碎一些,放入拉皮菠菜中。调料汁:用温热水稀释半...