糊辣椒泡鸡爪

用料  

糊辣椒泡鸡爪的做法  

1. 鸡爪去指甲切成两半
   泡下去血水

2. 冷水下锅
   放八角桂皮香叶姜片，料酒白醋

3. 水开煮八分钟
   把血沫捞掉，不然黏到鸡爪会回腥

4. 煮好捞出来冲洗干净，摸着很清爽就可以了，然后放干净的水里放点白醋泡十分钟（有条件的放点冰块）
   泡好捞起控水备用

5. 锅放点油放花椒灯笼椒炒五分钟
   灯笼椒用剪刀剪一下
   不用炒太糊，不然泡着会苦

6. 捞起放凉

7. 调一个料汁，泡椒150克（可以放一点泡椒水）
   生抽25克，老抽10克，白糖20克，鸡精5克，矿泉水100克

8. 把冷却好的辣椒捏碎点

9. 把鸡爪放进料汁里，放糊辣椒抓均

10. 抓好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏6个小时以上（第二天吃更入味）
    隔几个小时翻拌一下
    如果有密封保鲜袋装着腌会更均匀
    就不用翻来翻去那么麻烦了

11. 抓均了，送进冰箱

12. 叮～第二天到了
    再抓拌一下，直接开吃咯

13. 色泽完美
    配个啤酒，搭个肥宅快乐水yyds
    拜拜～

小贴士

调料汁的时候尝尝味道，可以根据自己口味再调整一下，不用再放盐巴了，泡椒水就很咸了，如果比较重口，可以适量再加一点，或者是加点蚝油都可