烧鸡公/木耳炒鸡

乡下的土鸡最好吃。

用料  

烧鸡公/木耳炒鸡的做法  

1. 鸡肉剁小块，用芝麻油、生抽腌制半小时。

2. 木耳提前泡发，撕成小片。

3. 调料洗切备好。

4. 锅中热油，放入桂皮干辣椒肉蔻炒香。

5. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

6. 倒入鸡块和姜片。

7. 加入青椒、泡椒和蒜，翻炒均匀。

8. 加入木耳炒匀。

9. 倒入啤酒和少量水，也可全用啤酒，盖上锅盖，煮5分钟。

10. 打开盖子，略收汁，加香菜即成。

11. 香浓入味。