肉松卷😍万能蛋糕卷(戒糖 低碳 生酮友好)
生酮戚风蛋糕糊参照前面发的“生酮戚风蛋糕”,因为总是在那个基础上开发…
生酮版肉松前面也发过😁
如果做蛋糕卷,就拿掉盐 葱花 肉松。
用料
生酮戚风蛋糕糊 | 8寸量 |
肉松 | 若干 |
葱花 | 10克 |
无碳无糖沙拉酱 | 5勺 |
芝麻 | 2克 |
肉松卷😍万能蛋糕卷(戒糖 低碳 生酮友好)的做法
蛋糕糊倒入平烤盘,撒香葱碎 白芝麻 肉松。我的烤盘是375*285*26mm的。(大小不同自行调节用量)
在8寸戚风的量上减了一个鸡蛋(大鸡蛋用5个),因为按原方量烤出来有点厚。
又减少了5克代糖,增加了3克盐。肉松卷我喜欢咸甜的,这个看个人喜好。如果是奶油卷就不需要了。烤箱提前预热,170℃,15分钟。
根据自己烤箱脾气调节,大体在170~175℃,15~18分钟之间。不要烤太干会裂。一定要出炉之后就倒扣出来,带着手套小心操作别烫着。
概述一下方法,抹面刀小心沿着烤盘边走一圈,然后找张油纸盖在上面,再盖上烤架,双手一翻扣过来就ok了。然后小心撕掉蛋糕上的油纸。涂一层无碳无糖的沙拉酱,或者用生鸡蛋自制美乃滋。
均匀的铺一层肉松,用手轻轻轻轻的压一下,让肉松和沙拉酱更贴合,免费卷时各种掉渣。
再把箭头指的位置多放一溜沙拉酱和厚一点的肉松,那个地方是芯,就像卷寿司放料一样。和卷寿司一样卷起来,拽着油纸两角往上一卷就ok了,个人感觉比拿擀面杖什么的好操作。
一定趁着温热卷,不然凉透了就开裂了。这个薄,凉的快,所以基本一出炉以上一系列操作就可以。
卷好用油纸裹好,放冰箱冷藏一段时间定型。吃的时候按自己喜欢切厚度,两面切面再涂一层沙拉酱,沾满肉松。太解馋了😋
做完我满手香味😁
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