柔风奶香吐司

最近网淘了王后柔风吐司粉，以前一直没用过，看到群里的焙友考的吐司，手痒痒的，所以也想练练手，这不收到粉立马做了这款柔风奶香吐司，果不其然包如其名，哈哈，赞赞赞……

用料  

柔风奶香吐司的做法  

1. 除黄油外把所有材料放入厨师机桶内

2. 待面团揉至光滑后加入黄油揉至能拉出透明薄膜的阶段

3. 将面团滚圆放入不锈钢盆内

4. 表面盖保鲜膜放简易发酵箱发酵，一发温度为25到28度

5. 这是发酵好的面团，用手指沾粉戳孔不会弹不塌陷

6. 取出发酵好的面团轻拍排气，分割面团，并滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，我是做了三分之二的量，可以做一条半吐司，所以一条吐司的每个面团重在170克左右

7. 取松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉，翻面卷起，并盖保鲜膜松弛20分钟

8. 取松弛好的面团再次擀开，翻面自上而下卷起，分次放入吐司模

9. 面团二次发酵，37度左右发至9分满

10. 放入预热好的烤箱，下层，烤180度45分钟左右

11. 为防止表面上色过深，中途盖锡纸

12. 成品出炉啦！

13. 成品图二

14. 切片图

15. 打包好啦！

小贴士

1. 烤箱温度和时间按自家烤箱调整
2. 这个方子的液体量有点大，揉面时可预留出30到40克的水，不要一次性全部加入
3. 我用的是鲜酵母发酵，如果要用干酵母的，可以调整为500克吐司粉用5克干酵母