藜麦麸皮白吐司 一次发酵基础百搭白吐司三

最近白吐司的需求好大，每天都能吃掉一个，隔三差五就得做，就要找方便简单快捷的做法。
一次发酵，加上粗粮，配料简单，操作方便。3小时出炉，晚上下班回家也能操作完了。明儿个给同事一人带一个，一次做了三个。

其他基础白吐司:
奶香/椰香炼乳白吐司:

藜麦蜂蜜白吐司:

奶香大米白吐司:



450克吐司盒三个，烤箱是嵌入式60升的并排三个刚好放下，请根据自己烤箱大小调节哈😄
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用料  

藜麦麸皮白吐司 一次发酵基础百搭白吐司三的做法  

1. 【藜麦粥】
   50克藜麦，淘洗5-6遍，至浸泡藜麦的水变清澈，加入300克水，大火烧开，转小火煮10分钟，加入50克冷水再煮5分钟即可。
   最好冷藏一夜，赶时间的话，冰箱冷藏半小时，至温度降至20度以下。

2. 干性材料混合均匀(高筋粉，麦麸粉奶粉，糖，盐，酵母)加入藜麦粥，鸡蛋，300克牛奶，另称30克牛奶备用，后续看情况加入。
   面包机走一个揉面程序，20-30分钟，至面团变光滑，加入椰子油，再揉面20分钟。取出后摔打至出手套膜。面团会比较黏，摔打几次后，会慢慢变光滑有弹性，延展性变好，不那么粘手即可。
   均分成9份，擀卷两次，第一次擀长15cm卷起，第二次擀长35cm卷起。擀卷是可以适量撒一些手粉，会更好操作。
   排入吐司盒，30-35度湿润环境发酵1小时至八分满后，预热烤箱170度。
   

3. 转160度，低糖吐司盒烘烤40分钟，普通吐司盒再加10分钟，烤10分钟上色后记得盖锡纸。
   烤完发现烤箱左边比较上色→_→

小贴士

非专业人士，记录成功配方