基础手撕吐司（一次发酵）

这个是1个400g水立方模＋1个450g金色吐司模的量。对新手来说入模量不是特别充足，可以考虑×1.1。
这个吐司虽然说是一发，且没加牛奶黄油淡奶油什么的，但是含水量很大，所以最终做好特别特别软，不过面团挺黏的，新手可以考虑减20g水。

用料  

基础手撕吐司（一次发酵）的做法  

1. 1.所有材料放入主锅，20s/速1-4融合，再揉面9min，取出后分出2个205g左右的面团，剩下的平分成3个面团。

2. 2.依次擀开，拍掉两边的气泡，翻面并自上而下卷起来。

3. 3.再依次擀开，拍掉两边气泡，翻面，自上而下卷起来。2个205g的面团入400g水立方模，其他3个面团入450g吐司模。35°85％发酵至8分满。

4. 4.发酵好的面团，加盖，入预热好165°的烤箱烤制35min即可。