阳光杂粮面包
面包2.5W
用料
即食燕麦片 | 25克 |
寿桃高粉 | 200克 |
小麦胚芽 | 25克 |
黑芝麻 | 适量 |
白砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
水 | 150克 |
橄榄油 | 7.5克 |
核桃碎 | 25克 |
葡萄干 | 25克 |
阳光杂粮面包的做法
面团材料混合,揉至扩展,加入果干,揉均匀
温暖处,发酵至2.5倍大
排气后,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛10分钟
取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,轻拉四角,整成长方形,底边压薄,自上而下卷起,捏紧收口,收口朝下,放入撒了高粉的藤蓝
温暖湿润处,发酵至2倍大
倒扣到垫了硅胶垫(油纸或油布)的烤盘中,表面划上伤一道口子,入预热190度的烤箱,中下层,上下火,30分钟左右,出炉放凉,密封保存
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