椰蓉酱小面包
16个的量
28乘28的烤盘
用料
小面包底料: | |
盐 | 4克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个最大50克 |
纯牛奶 | 180克(鸡蛋克数少了,牛奶多放点) |
高筋面粉 | 330克 |
酵母 | 5克(夏天酵母可以放4克) |
黄油 | 40克 |
椰蓉酱的做法: | |
玉米油 | 85克 |
鸡蛋 | 1个(55克以上) |
白砂糖 | 40克 |
椰蓉 | 55克 |
椰蓉酱小面包的做法
小面包底料,糖跟盐对角放,鸡蛋,纯牛奶按顺序放入面包机,面包粉挖个洞,放入酵母用面粉盖住,黄油揉面10分钟后放入面包机,揉面发酵功能
发酵好后,分成16个小面包,可以称总数除于16的平均分
用28乘28的烤盘,分成16个后揉圆,再次发酵,等小面包长大后,椰蓉酱料搅拌均匀,用挤奶油的裱花袋分别挤在小面包上面
烤箱中层上下烤,170度30分钟
18分钟盖锡纸
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