馥郁绵软的蜂蜜吐司
一直很喜欢蜂蜜的味道,那馥郁的香气和清甜,无论是添加在纯奶,自制的原味酸奶里面,或泡在菊花枸杞茶里,甚至涂抹面包馒头,都很好吃。
今天这个面包里面加了60克蜂蜜,揉面的时候蜂蜜的甜香就一直充满了整个厨房,等到烤焙时更是满屋飘香,烤焙好的面包香味馥郁,绵软有弹性,撕一片放在舌尖,可以明显吃出蜂蜜的清甜,真的很不错。
用料
高粉 | 250克 |
蜂蜜 | 60克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 15克 |
清水 | 140克 |
全蛋液 | 20克 |
450克吐司模1个 |
馥郁绵软的蜂蜜吐司的做法
将材料全部混合成面团,
这个面团比较湿粘
用摔,拉,揉等手法将面团揉至完全阶段
揉出比较坚韧的膜
,在温暖处盖膜发酵至2.5倍大
排气分割3份,松弛15分钟
二次擀卷整形
放入模具,
烤箱调发酵档,放一杯热水,将面包坯送进烤箱进行最后发酵约1小时
待面包坯发酵至模具的8-9分满时取出盖盖,烤箱预热170度
烤焙40分钟,出炉立即脱模在网架上放凉,
可以撕着吃
也可以冷却后切片食用
加了蜂蜜,这个面包不但口味出众,而且解决了面包放几天口感变硬的问题,因为蜂蜜是天然的食品保湿剂哦。
面包要密封保存
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