美味佳肴馆65度汤种面包
面包7.32K
用料
| 盐 | 1茶匙 |
| 水 | 170克 |
| 高筋面粉 | 420克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 低筋面粉 | 112克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 干酵母 | 12克 |
| 砂糖 | 84克 |
| 全蛋 | 60克 |
| 汤种 | 168克 |
| 黄油 | 44克 |
65度汤种面包的做法
汤种:35g高筋面粉 175g 水
采用后油法
两个450g三能吐司盒的用量
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用料高筋面粉1000克白砂糖110克盐16克高糖鲜酵母25克法国老面200克烫种300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黄油120克水350克鸡蛋100克奶酥蓝莓甜面包的做法Mixing搅拌：除黄油以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟面筋搅拌至7成左右慢速加入黄油搅拌吸收后快...
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用料高筋面粉300克（面包主体）清水165克（面包主体）牛奶30克（面包主体）糖18克（面包主体）芝士粉15克（面包主体）蛋液15克（面包主体）盐6克（面包主体）黄油15克（面包主体）干酵母5克（面包主体）芝士粉若干（表面装饰）表面挤线条的黄油：20克（表面装饰）黄油30克（表面香料酱）盐0.5克（表面香料酱）蒜泥4克...
