烤箱版自制老酸奶
我本人是不喝纯牛奶的,那个味道实在咽不下去,但是我会用到牛奶做东西吃,和面蒸馒头烙饼,蛋糕面包里一般也会放牛奶,这样营养也吃进去了,但是吧我喝酸奶,以前不会做酸奶,一直超市买着喝,我家那时可没少喝酸奶,赠品都一大堆。
后面开始学着做美食,才知道酸奶也能自己做,迄今为止我用电饭煲做过酸奶,面包机做过酸奶,甚至还用蒸锅做过一次,闺女前几天嚷嚷着要喝酸奶,好吧这次用蒸烤箱做,把拌好酸奶菌的牛奶放入玻璃瓶中,一次喝一瓶比一次做一大盒那样挖着吃干净卫生,放上喜欢的果酱或者水果即食麦片实在是太美的享受了!
用料
全脂牛奶 | 1升 |
老酸奶菌粉 | 1克 |
白糖 | 50克 |
烤箱版自制老酸奶的做法
准备好原料,盛牛奶的容器,勺子,打蛋器,酸奶杯都提前消毒控干水分备用。
容器中放入白糖和一部分牛奶,先搅拌至糖融化。
放入老酸奶菌粉搅拌均匀。
放入剩下的全部牛奶搅拌均匀,搅拌过程中会有泡沫产生,把泡沫撇掉。
把拌好菌粉的牛奶盛入酸奶瓶中,我做的配方中双倍的量,盖好盖子。
蒸烤箱选择发酵功能,把放了酸奶玻璃瓶的烤盘放入蒸烤箱中,选择40度发酵8个小时,酸奶做好后取出放冰箱冷藏一晚上钝化后口感会更好,配蓝莓果酱,水果麦片那是相当不错的。
成品图
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成品图
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小贴士
1、牛奶一定要选全脂牛奶,低脂的也可以做,但是口感不是很好,可以不放糖,但是会比较酸。
2、做酸奶天冷和天热时间也不一样的,夏天发酵6个小时就可以,天冷要8个小时,请根据自己当地的天气请款选择发酵时长。
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