塔吉锅---豉汁翅中
自从发现塔吉锅这个东东以后就 一直惦记着,淘宝上搜了好几天,几十元的没敢买,怕烧制的陶土不好。后来选啊选啊选了个188元的,到货了看着还不错,陶瓷很细腻,唯一的不足是盖子密封不严,不过这个锅真的是好神奇啊,几滴油,没放水,味道很弄,豉汁也很香哦!
用料
鸡翅中 | 15个 |
姜片 | 10片 |
蒜瓣 | 20个 |
豆豉 | 适量 |
耗油 | |
李锦记生抽 草菇老抽 | |
杏鲍菇 | 2个 |
黑胡椒 |
塔吉锅---豉汁翅中的做法
鸡翅洗净腌制,腌料:料酒 盐,耗油,李锦记的生抽加老抽,黑胡椒粒。放进乐扣里摇晃均匀,放冰箱一整宿。鸡翅不用打花刀腌制够了自然入味,打花刀容易卖相不好
塔吉锅里点几滴油,放姜片垫底,撒满蒜瓣,铺一层切好的杏鲍菇片,均匀码放好鸡翅中
制作碗汁儿:小碗中放豆豉,生抽老抽耗油鸡精等。依自己口味随意调,搅拌均匀后倒入锅中
开大火,听到响动烧开后转小火,大概十多分钟后关火,不开盖闷着。差不多就可以吃啦
小贴士
1.姜片铺满锅底的话比较不容易粘锅。
2.底层放葱姜蒜垫底,中层放喜欢的蔬菜,推荐土豆蘑菇一类的,容易烂的叶菜不宜多放容易影响口感,最上层放肉。
3.时间依自己感觉而定,个人感觉小火多闷一会儿味道比较好。
-
“乐氏私房”塔吉锅土豆炖牛肉片的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料腌好的牛肉片洋葱1-2个土豆适量【乐氏私房】塔吉锅土豆炖牛肉片的做法洋葱切丝,土豆切滚刀块洋葱垫底,土豆块围着锅边放入塔吉锅中间放入腌好的牛肉片,牛肉片腌制方法自拟,可以放辣椒盖盖子后,大火焖,直到塔吉锅盖周围一圈水后改为小火,小火10-15分钟。因牛肉提前...
-
泰式酸辣海鲜塔吉锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鱿鱼圈100g扇贝肉100g绿豆芽100g芦笋100g青木瓜100g松子仁一大勺(约7g)魔芋粉丝40g自制泰式鱼露甜辣酱(见小贴士)15g鱼露5g蒜蓉辣酱(可用红辣椒和大蒜末代替,加盐)20g罗望子酱10g泰式酸辣海鲜塔吉锅的做法绿豆芽掐头去尾,芦笋斜切成段,粉丝浸泡冷水后对半剪断,青木瓜...
-
“微体兔闲情逸厨”鸡翅红薯塔吉锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
肉肉的鸡翅碰上甜甜的红薯,所有食材放进一个锅就够了,不仅能在炎炎夏日摆脱厨房的油烟,而且塔吉锅能让食材更入味,更快手。香气扑鼻的鸡翅不但色香味俱全而且荤素搭配,配上一碗米饭真是太美味了!用料鸡翅中6到8个红薯半个西红柿1个西兰花1棵胡萝卜1个香菇1个大蒜3-4...
-
翅根榛蘑(塔吉锅菜谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
图片不太好看,吃完了才想起来照,但味道绝对好!用料榛蘑一把鸡翅根一包葱姜适量料酒适量盐一勺半花椒20粒左右翅根榛蘑(塔吉锅菜谱)的做法1、鸡翅根提前泡出血水备用,榛蘑提前泡水洗净泥沙,榛蘑用的就是小鸡炖蘑菇里的东北特有的那种榛蘑2、塔吉锅底部用姜片擦拭,底部加...