Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯
份量6人份
模具:6寸蛋糕模
用料
消化饼干 | 80g |
融化黄油 | 50g |
吉利丁粉 | 7g |
水 | 70g |
奶油芝士 | 180g |
细砂糖 | 40g |
自制蓝莓果酱 | 100g |
淡奶油 | 150g |
Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯的做法
饼干底的制作,80g消化饼干用擀面杖捣碎
倒入50g融化好的黄油搅拌均匀,
倒入模具中压平压实,放冰箱冷藏待用。
芝士慕斯部分的制作,7g吉利丁粉倒入70g水中
搅拌均匀放冰箱冷藏待用。
180g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒
再倒入40g细砂糖搅拌均匀
再倒入100g蓝莓果酱,
搅拌均匀,再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合,放一边冷却待用。
150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中
打发至6成(打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下)
再倒入芝士糊中搅拌融合,成为芝士液
芝士糊倒入铺有饼干底的模具中
放台上震出大气泡,再放入冰箱冷藏4个小时以上
拿出冷藏好的慕斯,用热毛巾围住慕斯圈,脱出即可
-
“百合花开”轻盈、清新,一个不一样的——抹茶提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
抹茶提拉米苏。一口蛋糕入口,这和咖啡酒可可粉版本的,完全是两种不同的风格。轻盈、清新。抹茶香气和苦味,尤其能够凸显出马斯卡彭乳酪浓郁温和的甜味。用料马斯卡彭尼乳酪250克【百合花开】轻盈、清新,一个不一样的——抹茶提拉米苏的做法用料:砂糖30克、抹茶粉2大...
-
芋泥雪媚娘 | 无需烤箱的详细做法,芋泥雪媚娘 | 无需烤箱做法技巧
软糯拉丝~爱芋泥的一定不要错过~准备:雪媚娘皮部分:糯米粉60g,玉米淀粉15g,糖20g,牛奶85g,黄油10g,紫薯粉适量芋泥馅:芋头200g,糖30g,牛奶50g,炼乳10g,紫薯粉适量芋泥奶油:淡奶油150g,糖20g,芋泥馅适量...
-
布朗熊脆皮巧克力派的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋糕体⬇️玉米油35克法芙娜可可粉10克牛奶40克低筋粉35克蛋黄3个蛋白3个柠檬汁几滴白糖30克夹馅一⬇️棉花糖夹馅二⬇️淡奶油100克法芙娜可可粉3克白糖8克巧克力脆皮⬇️梵豪登巧克力币180克椰子油35克松子20克布朗熊脆皮巧克力派的做法先来烤蛋糕体玉米油加可可...
-
米老鼠艾糍粑(花生芝麻馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友拿来艾草说做艾糍粑吃。动起来🤭用料糯米粉400克粘米粉200克白糖40克艾草50克开水200克(打艾草)开水适量(和面皮)馅花生适量黑白芝麻150克白糖150克(根据自己吃甜的度数放)我这个有点甜熟糯米适量米老鼠艾糍粑(花生芝麻馅)的做法艾草用热水煮一下,捞出控干水分,切一...