饞哭鄰居的飄香山藥燉牛肉

記得小時候冬天最愛的就是燴菜、燉菜，一鍋熱氣騰騰的上桌，肉菜湯澆在飯上，米飯都能多吃一碗。現在在外地只能自己靠着這熟悉的美食來思鄉。

用料  

饞哭鄰居的飄香山藥燉牛肉的做法  

1. 1、牛肉洗乾淨，切成小塊，我切1釐米左右的四方塊，然後用冷水浸泡半小時(讓血水慢慢滲出)

2. 2、冷水將泡好的牛肉+2片生薑一起下鍋(水沫過肉即可)，水開後用濾網舀去上面的浮沫。
   3、關火把肉舀出來備用，湯倒在一個大碗裏(要留着哈，千萬不要倒掉了！)

3. 4、準備好前面列表裏面的調料，鍋底倒油準備炒

4. 5、油微熱後，小火放入冰糖，慢慢熬糖色(化了就可以了)，然後倒入剛纔小碟子裏的調料進去爆香。

5. 6、放入洋蔥片煸炒，有香味微黃即可。

6. 7、放入前面焯好的牛肉，依次加入調料(老抽、生抽、耗油)，快速翻炒均勻上色
     調料用量見開頭的配料表

7. tips: 調料我是用這種瓷勺子衡量的，一勺大概15ml左右，請大家參考

8. 8、炒好後加入剛纔留下的那鍋燒開的牛肉湯水，小火煮25分鐘。
   tips: 我切1cm的肉，25分鐘夠了，如果你想大快朵頤吃肉，肉塊比較大的話可以時間加一點，小火30分鐘差不多。

9. 9、經過25分鐘的慢燉後，鍋里加入洗乾淨的小朵木耳+1cm左右的滾刀塊山藥
   (山藥圖忘拍了。。。)

10. 10、加入一小勺鹽，1/3勺十三香(用的是圖中的調料勺)，把肉+木耳+山藥一起燉5分鐘。
    11、加入青椒燉1分鐘(爲了配色)

11. 13、出鍋，撒上黑芝麻！熱氣騰騰的一碗山藥燉牛肉出鍋！

12. 整道菜用時30分鐘，但後面都是自己燉我們不用管，實際也就花費可五六分鐘。燉的時候你就可以做別的事啦！很快手的菜

13. 冬日餐桌上的扛把子，整個樓道都飄香！
    

14. 山藥完全入口即化那種，牛肉吸收了滿滿湯汁嫩多汁，超級好吃，兩個人吃光喝光，一滴不剩哈哈哈

小貼士

1、此爲2人份，因爲家裏就剩牛霖了，所以直接做了。個人建議如果可以選擇帶點肥的牛肉做出來會更香。
2、喜歡大口吃肉的建議肉可以再切大一些吃的更爽