『家常下飯菜』超香的砂鍋燜豬肉,饞哭鄰居家小孩
這個方子適用於五花肉、腱子肉、豬手豬腳肉等,肥瘦黨都能吃。香噴噴非常下飯,哪怕平時不喜歡吃肥豬肉的人也會愛上。不管是煮給小孩、帶飯上班、自己吃都很適合。
做法、用料都很簡單,唯一的精髓是一定要用砂鍋、瓦煲來燜,味道和其他鍋差別不是一點點!一起來試試吧!
(這個菜其實是從我媽👩🏻那學來的,對我而言就是家的味道,吃到它我就覺得很滿足,再糟糕的事也可以搞定!家鄉的味道其實就是媽媽的味道,因爲從小吃到的食物讓你的味蕾產生記憶。每個家煮菜方式不同,所以哪怕是同一個地域,家鄉味道也各有不同。希望這個治癒我的菜,也能給你在冰冷城市帶來短暫快樂。🙂)
例牌聲明:原相機無濾鏡實拍,所見即所得。
用料
主食材 | |
五花肉/去骨的豬手豬腳肉 | 按需,想吃多少煮多少 |
調味料 | |
姜 | 2~3片(爲好計算按片,薑蓉也可,多一點少一點點都無礙) |
蒜 | 2~3瓣(如肉多或喜歡蒜,加一兩瓣也可) |
鹽 | 小勺半勺 |
醬油 | 適量 |
花生油 | 一小勺 |
『家常下飯菜』超香的砂鍋燜豬肉,饞哭鄰居家小孩的做法
把肉洗乾淨切塊,倒入鹽、花生油、醬油、薑片和蒜頭拌均勻,醃15分鐘或以上,醃越久越入味。最好用手抓一抓,可讓肉和醬料混合得更均勻。
肉醃好後,在砂鍋加入清水和一些醬油。水不用太多,大概是剛好沒過豬肉面就行,太多水容易沒味道。
中火煮開後,轉小火煮約15分鐘。
備註:
(1)中途一定要用筷子翻一下,避免煮幹或者粘鍋。
(2)時間只是大概的參考,沒有硬性限制。肉很多或者想吃稍微軟一點點,可略煮久一點點。但不建議太久,容易出油,就沒那麼好吃了。而且砂鍋本身散熱慢,關火後放在竈上、不揭開蓋子,都還會繼續滾一下。
小貼士
一句話,自己喜歡最重要!
(1)因爲帶點肥肉去燜更好吃,建議買肥瘦相間的五花肉、豬手豬腳肉(可買整隻豬手腳兩吃,肉帶皮剔出來燜,剩下的骨頭煲湯)。
(2)接受不了肥肉的朋友,可以買瘦肉,如腱子肉,口感也很棒。
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