【饞哭鄰居家小孩の蟲草花雞湯】
作爲廣東女孩,怎麼能不會煲湯呢!
雞湯不想買整隻雞砍塊怎麼辦?
那咱們就用雞腿做吧~~
大口吃肉,細品湯😊😊
用料
雞腿 | 1只 |
蟲草花 | 一把 |
胡蘿蔔 | 2根 |
香油(醃雞腿) | 少許 |
胡椒粉(醃雞腿) | 少許 |
蘑菇 | 3個 |
薏米 | 一小把 |
香葉 | 1-2片 |
紅棗 | 4-5顆,去核,核燥熱 |
姜 | 4片(兩片醃雞腿,兩片煮湯裏) |
鹽 | 少許 |
【饞哭鄰居家小孩の蟲草花雞湯】的做法
1.胡蘿蔔滾刀切塊
2.蟲草花將泥沙洗淨泡出,撈出備用
3.蘑菇(新鮮)頂部十字花刀,因新鮮蘑菇有土腥味,需要焯水,我用的沸騰的水稍作浸泡
4.薏米洗淨,熱水浸泡一會兒備用(比較好煲開出味)
5:雞腿解凍,花刀(個人喜好我放了羅勒葉在雞腿裏一起醃製),加料酒,少許鹽和胡椒粉,1~2片姜醃製(薑片我塞在了雞皮裏,更好入味),雞腿爲了縮短醃製時間,放在微波爐裏轉了一分鐘加速入味依次加入薏米、蟲草花、蘑菇等上述食材,碼放好在沙煲裏,加兩片香葉增香,加水沒過所有食材,文火(也就是最小火)燉1個小時。
▪️水不能加太少,不然容易長時間燉煮時水燒乾,水量依自己沙煲大小來定。🍲燉煮一小時後開蓋~~
加一小勺鹽,攪拌均勻就可以開始享用自制的美味了!
▪️鹽一定要最後放,不然容易越燉越鹹
在沒開蓋的時候已經整個廚房都瀰漫着雞湯的香味了,讓人食慾大增!😋
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