無油無糖香蕉杯子蛋糕

用料  

無油無糖香蕉杯子蛋糕的做法  

1. 先預熱烤箱到155度～實際蛋糕進爐的時候調整會150度

2. 蛋黃蛋清分離，先把蛋清放入冰箱，最好的狀態是拿出來的時候上面有冰渣

3. 香蕉搗成泥，也可以用均質機攪拌成細膩的果泥～

4. 香蕉泥加入蛋黃裏面，用打蛋器打發到完全融合

5. 加入奶粉混合，再加入過篩好的奶粉

6. Z字型攪拌，不能打圈圈或者亂攪拌～

7. 蛋清加入白醋，打發到這種小尖角

8. 先把三分之一的蛋清加入到蛋黃液裏面進行翻拌，最後再倒進剩下的蛋清裏面翻拌完成

9. 這裏顯示一下翻拌手法

10. 裝杯，每一個震一下～送烤箱。烤箱溫度調整爲150度，30分鐘

11. 出爐震一下，一定徹底放涼，才能脫模～
    倒扣不倒扣這裏測試了問題都不大

小貼士

注意的還是戚風蛋糕那些要點，混合低粉，還有蛋黃液跟蛋清的翻拌手法。