無糖無油香蕉小米蛋糕

不想加糖，家裏又沒有泡打粉，還是硬着頭皮做了一下，結果還可以，至少形狀可愛哈哈！不過不夠q彈，下次繼續改進~先記錄一下！

用料  

無糖無油香蕉小米蛋糕的做法  

1. 小米120g浸泡1小時以上

2. 將浸泡好的小米，牛奶，蛋黃用破壁機磨到細膩，我大概2分半鐘

3. 打發蛋清，加幾滴白醋去腥，低速打一會再過度到高速然後再低速收尾。

4. 混合步驟2和步驟3，迅速切割混勻，倒入容器

5. 烤箱150度30分鐘(圖左)或者冷水上鍋蒸30分鐘(圖右)

小貼士

1.蒸和烤我都做了，個人更喜歡烤的口感，更有彈性！
2.這個配方做出來的米糕味道偏淡，下次再繼續調整
3.分成10塊，每塊熱量79卡