花🌸朵麪包
🍞今天分享一款充滿少女心的粉色麪包,鬆鬆軟軟的超棒
🍓食材:
高筋粉 300g,火龍果汁170g,砂糖 40g,鹽3g,酵母 3g,黃油 20g
餡料:🍠紫薯150g,煉奶1勺,蜂蜜1勺
🍓步驟
🍭1.麪包材料中除黃油外全部放入盆中,揉至麪糰擴展狀態
🍭2.加入黃油,麪糰揉至出膜,蓋上保鮮膜發酵至二倍大。
🍭3.等待發酵的時間,來製作紫薯餡,紫薯提前蒸熟壓成泥,加入煉奶和蜂蜜攪拌均勻就可以
🍭4.將發好的麪糰排氣,先分出一個70g的小麪糰,等會要擀麪片用,然後再平均分成8個小麪糰並滾圓
🍭5.取一個小麪糰擀成小圓,包入紫薯餡,像包包子一樣,將收口捏緊。
🍭6.包好收口朝下,全部包好記得蓋好保鮮膜,將70g的小麪糰擀薄,大約15X30釐米的面片,切去邊緣,再切成大約一釐米寬的長條。
🍭7.將小長條放在麪糰中間後兩端壓進麪糰下面,再取一根小長條放在圖中的位置,同樣將兩端壓進麪糰底部。如圖三
🍭8.完成後放進烤盤,烤盤提前墊油紙,進行二發。溫度不要超過38度,發酵至二倍大。
🍭 9.二發後噴少許水,均勻的篩上面粉。
🍭10.預熱好的烤箱,放中下層180度15~18分鐘,5分鐘後蓋錫紙。(在烤盤最上層放上烤網,在烤網上放一層錫紙,這樣就不會蹭到麪包表面的粉了。
🍭11.多了一小塊面片,用小摸具壓了朵花,感覺更漂亮了。
用料
🍓食材:麪糰:高筋粉 300g,火龍果汁170g,砂糖 40g,鹽3g,酵母 3g,黃油 20g 餡料:🍠紫薯150g,煉奶1勺,蜂蜜1勺 |
花🌸朵麪包的做法
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成品
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