花朵形麪包

今天室溫18度，擼一個愉悅的麪包。輕微強迫症的豆媽總想試出一個不粘噠噠比較好整形的做吐司的方子，真的可以有哦，此配方處理得當的話麪糰不幹不溼😊那麼做450克吐司需要的麪糰還能做什麼呢？可以做一個8寸戚風蛋糕模的花朵麪包，一切都是剛剛好，一份所用材料如下，

用料  

花朵形麪包的做法  

1. 中種麪糰提前一天做好，中種麪糰材料混合揉光滑成團，保鮮膜密封放室溫發酵半小時，然後放冰箱冷藏發酵18-36小時都可以，再長時間沒有放過，不知道哈哈。急的等麪糰發酵到3-4倍大當天就可以動手了，時間不好說，外因影響大，看狀態吧。其實冷藏中種法並不麻煩，提前一天放進冰箱就可以不用管它了，而且做出的麪包冷了也極柔軟，好吃。

2. 做的時候把主麪糰材料除黃油外按液體-固體的順序放入揉麪盆，酵母包進麪粉裏，中種麪糰撕成小塊放入，黃油軟化準備。

3. 麪糰用廚師機揉10分鐘，出基礎膜，把軟化好的黃油碎塊裹進麪糰裏，繼續揉麪10分鐘左右，出手套膜，和廚師機磨合好後發現出手套膜很簡單。

4. 揉圓密封，發酵到3倍大。大概耗時40分鐘

5. 擀扁排氣，搓成長條

6. 分成均勻的16等份

7. 8寸戚風蛋糕模具底部和四周墊好硅油紙，把麪糰按規律擺好

8. 放入烤箱，下面放一碗溫水發酵至2倍以上，

9. 塗上蛋液，撒上白芝麻

10. 烤箱180度預熱8-10分鐘，30升的烤箱放下層，烤20分鐘看上色程度，加蓋錫紙再烤5分鐘左右就可以了。極香。烤好連盤摔2下，拿出來晾涼，到手溫時裝保鮮袋密封室溫儲存。剛出爐底到頂有8公分高。好有食慾

小貼士

不怕麻煩就好