日式奶油麪包卡仕達醬

日式奶油麪包製作方法，日本烘焙大師荻山和也原版配方。詳細的製作視頻可以在這個地址檢視

用料  

日式奶油麪包卡仕達醬的做法  

1. 黃油和鹽以外的麪糰材料放入會面包機

2. 第一次和麪結束後，加入黃油和食鹽，進行第二次和麪。第二次和麪結束後，麪包機調到酸奶模式進行40分鐘醒發。

3. 麪糰進入醒發環節的同時，我們開始準備卡士達醬。

4. 雞蛋液和白砂糖混合均勻後，再把低粉過篩後加入，攪拌均勻

5. 牛奶加熱至50度左右

6. 加熱後的牛奶倒入步驟5中，攪拌均勻

7. 過篩，倒入鍋中

8. 中火加熱，鏟子不停攪拌，至鍋底冒泡，鍋內食材呈粘稠狀態，關火。並放入黃油攪拌均勻

9. 倒入保鮮盒裏，並把保鮮盒放在冰水中冷卻備用

10. 麪糰發至1.5-2倍，手指戳一下不回縮。

11. 麪糰取出後輕輕拍打排氣。平均分成6份。蓋上保鮮膜醒8分鐘

12. 擀麪杖擀成12x10釐米的麪餅

13. 在麪餅上半部分放1/6份卡士達醬

14. 麪餅下半部分向上折，邊緣壓緊，防止露餡。切三刀。

15. 同樣方法處理剩餘麪糰。使用烤箱發酵功能，40度，30分鐘。烤箱底層放入一盆熱水

16. 發酵結束後，可以刷上蛋液撒點芝麻作爲裝飾。烤箱180度預熱，預熱結束後，烤盤放入烤箱，烘烤16分鐘左右。

17. 烤好了，味道好極啦！