美味佳餚館紅燒豬蹄兒
紅燒8.98K
本豬豬女孩熱愛一切肉肉~
用料
| 豬蹄 | 兩斤 |
| 冰糖 | 六七顆 |
| 老抽 | 2勺 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 4.5片 |
| 鹽 | 1.5勺 |
| 香葉 | 2片 |
| 啤酒 | 1聽 |
| 小蔥 | 1把 |
紅燒豬蹄兒的做法
豬蹄涼水下鍋焯水煮兩分鐘，加點料酒去腥
![紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第2張]( "紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第2張")
起鍋放一丟丟油，幾顆冰糖/白砂糖小火熬至焦黃，不能熬太久，會發苦哦~
![紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第3張]( "紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第3張")
加入豬jio炒至上色
![紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第4張]( "紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第4張")
加入大料、兩勺老抽、一勺半鹽
![紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第5張]( "紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第5張")
翻炒出香味
![紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第6張]( "紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第6張")
倒高壓鍋內壓，加一聽啤酒去腥，沒有高壓鍋用小火慢慢煮也是一樣的，個人認爲高壓鍋更快更軟爛嘻嘻😁
![紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第7張]( "紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第7張")
壓好後轉戰鍋內，開大火收濃湯汁，ok！軟軟糯糯超下飯！(๑´ڡ`๑)
![紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第8張]( "紅燒豬蹄兒的做法圖解 紅燒豬蹄兒的做法步驟 第8張")
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最好吃的紅燒雞爪用料雞爪1斤青椒3個小米椒5個姜6片蒜3瓣花椒10粒桂皮1塊八角1個白砂糖2勺醋1勺米酒1小碗生抽半碗十三香1勺紅燒香辣鳳爪的做法三片姜切絲，兩片不切，青紅椒切圈，大蒜用刀拍一下雞爪對半切開，放入燒開水的鍋裏，再放兩片姜，一個八角，一個桂皮，十顆花椒，三...
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只有清流激水中才能生長的溪石斑是難得一見的魚種。和朋友驅車幾十公里，一頭扎進人跡罕至的森林溪流中，釣了不少溪石斑。留大放小，帶了一部分回來。以最簡單的烹飪方式致敬難得一見的山野珍饈。用料溪水石斑魚15條姜10克蔥3根料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺鹽2克糖1克幹...
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美食背後的故事，就是一個心心念唸的小吃店。用料牛腩1000克八角3個洋蔥1/2個蔥1根姜6片料酒3勺冰糖30克花椒30粒老抽1勺鹽3克醬油半勺生抽3勺回憶紅燒牛腩面的做法牛腩解凍備用。技巧：微波爐的解凍技能非常好用，15分鐘就軟下來了。牛腩洗個澡，然後準備焯水。不要問...
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鱸魚這樣做超級美味😋就是有點費米飯🍚😄用料鱸魚2條姜2片切末蒜2瓣鹽適量酸菜少許洋蔥少許青椒1個幹辣椒1個鱸魚新吃法做法簡單又好吃的做法團購的鱸魚到了，封控期間能吃到新鮮的魚不容易，已經是相當幸福了。兩條鱸魚58元特殊時期魚只能自己處理了，花了半個小時...
