自制老北京雞肉卷

自己在家做雞肉卷省錢又健康

用料  

自制老北京雞肉卷的做法  

1. 3個小碗，
   第1個碗放入麪粉，加入1勺黑胡椒粉
   第2個碗打入一隻雞蛋，攪拌均勻
   第3個碗加入4勺麪包糠
   

2. 將1/4根京蔥切成絲
   小黃瓜1根切成細條
   

3. 雞胸肉1塊改刀成細條
   加入料酒、生抽、蠔油、蔥、生薑、適量胡椒粉醃製15分鐘
   醃製後先沾蛋液、再裹上面粉，油鍋插入木筷看筷子冒小氣泡時放入雞條炸，炸制金黃後控油撈出

4. 麪皮我用的買的半成品麪皮，放蒸籠上蒸熱拿出即可使用
   將麪皮攤開，一次放入雞條，黃瓜條，京蔥絲，刷一層甜麪醬後將麪皮捲起來即可。

小貼士

用木筷測試油溫，冒小氣泡時下鍋炸油溫剛剛好