瑤柱節瓜煲

瑤柱也叫乾貝，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。

用料  

瑤柱節瓜煲的做法  

1. 把節瓜去皮切塊，瑤柱提前先泡軟（用冷水大概40-60分）溫熱水就20分種

2. 把油蒜瑤柱依次放入煲內，把瑤柱炒香

3. 加入節瓜和水熬煮

4. 煮開後，轉慢火煮熟到收汁，放入鹽糖調味即可

5. 收汁不要收完，出鍋，這樣才美味

小貼士

先泡軟瑤柱