幹瑤柱節瓜

用料  

幹瑤柱節瓜的做法  

1. 瑤柱泡水，水留下

2. 切節瓜

3. 鍋加熱，下油，下塊姜，下瓜塊，煎煮一會。

4. 加入泡瑤柱的水，加入陳皮。

5. 湯開了，調小火，蓋上鍋蓋燜焗20-30分鐘，視瓜塊大小調節。

6. 撈起瓜塊，用鮑汁，糖，葛粉勾芡，撒入蔥花。搞掂~

小貼士

煲要用沙煲或鑄鐵煲。
下湯時，要多加點水，但不沒過節瓜塊，火要調最小火。
一般不用再加鹽。
廣州人口味喜放糖，不喜可不放。