純素全麥豆沙包

最近種草下單了海麥哥的石間全麥粉，營養密度高，富含B12，屬於全麥65多功能粉，做麵包、饅頭、煎餅都很合適。平時會偷懶買現成的豆沙，可是又嫌棄太甜膩，正巧家裡有剩餘的紅豆，那就自己動手熬個豆沙，做一次全麥豆沙包吧，暖心又暖胃！

用料

紅豆	2杯
紅糖	40克+
全麥粉	500克（想要口感鬆軟，可以替換一半為高筋麵粉）
溫水	240克
酵母	5克
植物油	20克
海鹽	1茶匙

純素全麥豆沙包的做法

紅豆（赤小豆也可以，但是紅豆出沙率高）提前浸泡一晚。
酵母，溫水，40g紅糖，10g植物油混合均勻後，加入全麥粉和海鹽，揉麵揉至均勻發酵一小時。（如果烤箱沒有發酵功能，天冷建議被子裡捂著放一個熱水袋）
麵糰發酵的時候可以處理紅豆。浸泡後的紅豆加水煮熟，約1小時左右，高壓鍋會快一些。煮熟後的紅豆連同部分水倒入破壁機攪拌。因為我是一半做豆沙羹，一半熬紅豆沙，所以水分較多，如果只是熬紅豆沙，不用這麼多水，這樣熬豆沙時間可以縮短。
開火加熱，倒入剩餘的植物油（放些油炒豆沙，香氣會更濃）和攪拌均勻的豆沙，不斷攪拌。可以參考如下視訊。攪拌豆沙的過程中，加入紅糖/羅漢果糖/椰子花糖調味（為什麼這裡糖的量我不限定，因為每個人口味不同，大家可以邊熬邊試，覺得甜味適中即可），你會發現原來外面買的豆沙是多了很多很多糖，還是白砂糖。
炒好的豆沙就比較稠，不再是水的感覺了，喜歡幹一點就多炒一會，根據自己的喜好覺得差不多關火即可。
麵糰發酵好揉麵切小段。
包豆沙餡，一個個擺放在蒸籠上。蒸鍋裡放點熱水，放上蒸籠再發酵一小時。耐心點，快好了。
發酵好的包子直接蒸熟就可以開吃啦~熱乎乎，滿滿麥香味，當即吃了倆，燙口。
早餐的營養搭配，均衡飲食。美食健康兩不誤！
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