低脂純素-全麥素餡包子
用料
皮 | |
蕎麥麵 | 400克 |
清水 | 200克 |
餡 | |
薺菜 | 適量 |
胡蘿蔔 | 適量 |
白蘿蔔 | 適量 |
酵母+100克清水
設定3分鐘/37度/速度1,充分攪拌啟用酵母。加入全麥麵粉及200克清水
設定:20秒/0度/速度3-5,揉麵2分鐘。白蘿蔔胡蘿蔔
設定:1-3秒/0度/速度5
加入紅薯粉絲及薺菜
設定:1秒/0度/速度5加入調料
炒餡料
設定:5分鐘/100度/小勺靜止發酵1小時狀態
麵糰分成40克/個麵糰
皮包餡料
造型
包好了
放入蒸鍋二次發酵30分鐘,涼水上鍋蒸20分鐘。
一個挨著一個擠慘了
成品
成品
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