超濃奶香吐司（一次發酵）

寫給自己自己看的方子
一次成功～

用料  

超濃奶香吐司（一次發酵）的做法  

1. 稱量麵粉等食材

2. 把除黃油之外的食材攪拌均勻，揉成光滑麵糰。出現厚手套膜
   

3. 將黃油均勻分成三分，出現厚手套膜之後加入第一份黃油 揉到麵糰光滑 之後加入第二份  …第三份.

4. 加入黃油之後一直揉麵團知道出現薄手套膜  揉麵過程結束

5. 均勻分成三分麵糰（每份180g左右）不用醒發，也不用擀圓，將每一份麵糰擀成40cm左右的長條（寬度根據模具大小決定）後，從頭捲起。

6. 三個都卷完之後進行第二次擀卷，這次擀到長度50cm，再從頭捲起（將麵糰卷緊一點）放入模具中發酵大概90分鐘至八分滿

7. 烤箱不用預熱發酵到八分滿以後放入烤箱中下層160℃  烘烤35～40分鐘

8. 出爐立刻倒扣讓吐司脫模，讓後側放吐司冷卻 就完成啦～

小貼士

我的吐司模具沒有蓋子，先將吐司放入烤箱烤5分鐘後蓋上錫紙，可以防止吐司表面變硬變糊