豆皮粉蒸肉
從小就喜歡吃家鄉的粉蒸肉 它是用豆皮包起來的 不同於四川粉蒸肉 有濃濃的家鄉味道 今年過年因為疫情沒有回家 做一道家鄉的粉蒸肉回味一下
用料
五花肉 | 300克 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | |
糯米 | 20克 |
大米 | 45克 |
香葉 | 半片 |
桂皮 | 小小塊 |
八角 | 半個 |
幹辣椒 | 兩個 |
豆皮粉蒸肉的做法
大米、糯米、香葉、八角、桂皮一起直接放入乾燥的鍋裡炒至焦糖色
用料理機打成蒸肉粉,不用太細
將豆皮剪成一小塊一小塊備用 準備五花肉 切成小片 用鹽、醬油、料酒攪拌後靜置半小時 再加入打好的粉 捏勻 用豆皮包成條狀
放入蒸籠 蒸45分鐘
出鍋啦 可以配糯米飯或者大米飯
小貼士
包裹五花肉一定要注意包緊 不能漏出來 蒸籠夠大的話建議平鋪 以免沾在一起
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