玉米面贝果---宝宝辅食食谱
个人微信号:fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子,因上班,在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大,导致大宝偏食,所以在二宝的辅食上认真对待,所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来,收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”,分享一点自己的经验,让宝妈们少走点弯路,也记录两宝宝的食谱,等宝宝长大了,会骄傲的说:“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候,就加我微信,来转转吧,说不定灵感就来了!我们一起陪着宝宝长大
用料
玉米面 | 100克 |
高筋面粉 | 150克(这个不可以替换) |
开水 | 83克 |
鸡蛋 | 1个 |
猪油 | 10克(放猪油能让口感更绵软细腻,也可以用椰子油代替) |
奶粉 | 35克 |
椰蓉 | 20克 |
酵母 | 3克 |
清水 | 20克(根据面粉吸水性不同适量调整) |
葡萄干 | 50克 |
玉米面贝果---宝宝辅食食谱的做法
玉米面:100克
高筋面粉:150克(这个不可以替换)
开水:83克
鸡蛋:1个
猪油:10克(放猪油能让口感更绵软细腻,也可以用椰子油代替)
奶粉:35克
椰蓉:20克
酵母:3克
清水:20克(根据面粉吸水性不同适量调整)
葡萄干:50克先将100克玉米面,并倒入83克开水烫熟拌匀。
*这里的玉米面是玉米粉,不是玉米淀粉哦,千万别弄错了
第一步一定得用开水烫玉米面,这样比凉水直接和面口感细腻很多烫过的玉米面放一边,等玉米面不烫手后加入1个鸡蛋、奶粉、椰蓉、猪油和20克水
加入150克高筋面粉,再加入3克酵母
*这里一定要用高筋面粉哦,因为玉米面完全无筋性,很松散,用高筋面粉可以调和下玉米面松散的口感,且不容易开裂,会更适合宝宝吃,除百家人们有喜欢这种颗粒的松散口感,
*因为玉米面软粗糙,所以这里放猪油会让成品更绵软细腻,如果没有的话也可以用无味或味道小的食用油代替,比如玉米油、椰子油、黄油等
加入鸡蛋是为了增加蛋白质含量,这样筋性更大搅拌成絮状,再揉成粉光、手光、盆光的光滑面团,和好面后不要动,盖上湿毛巾或者保鲜膜醒15分钟,松驰面团
*这里面团建议多揉哦,揉得越久做出的口感会越喧软,如果用面包机的,可以交给面包机代劳哦取出醒好的面团,搓成长条,切分成大小均匀的剂子
取一个剂子,擀成薄饼
撒入葡萄干
*这里葡萄干可以用蔓越莓、蓝莓干代替,或者用南瓜丁,总之发挥自己的创造力然后从一端卷起。注意卷紧哦,一端按扁,插入另一端中,这样就做成了一个圆环形的贝果
放入蒸锅中,发酵之原本1.5倍大
*大家注意在锅中垫一块屉布,我是直接用的油纸,将小贝果依次摆好,要有距离,以免发酵的时候粘到一起,夏天一般40分钟左右就可以了,冬天室温低,蒸屉下放一锅40度左右的温水哦等发酵至1.5倍大,开火蒸20分钟,蒸好后再焖5分钟再揭盖
非常适合给宝宝锻炼咀嚼能力,香香软软的玉米面贝果,不来一个吗?
辅食制作和喂养问题都可以私我哦 ,我们一起陪着宝宝长大
小贴士
吃不完剩下的,妈妈们可以蒸熟后,冷藏保存3天,冷冻保存7天,取出蒸透,做为宝宝的早点或者小加餐,再好不过啦,绝对的费一次功夫,轻松好几天〜
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