软糯日式红豆包
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
水 | 160克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
软糯日式红豆包的做法
接着第一步放入黄油和盐,揉面模式6分钟
将揉好的面团从主锅中取出,放在一个盆里盖上保鲜膜进行一发,面团发至1.5倍大,(判断是否一发是否成功食指粘一些面粉向面团中间戳个洞,面团没有塌陷也没有向上鼓起)
两面团排气,后醒面15分钟,平均分成16等份,大概45克左右一个,将红豆沙(小美制作红豆沙)25克左右一个用面团包起,轻轻用手压扁放入烤箱,35度,60-70%的湿度进行二发
发到1倍大后可以取出撒上黑芝麻,盖一层烘焙纸再压28×28的方盘烤箱预热180度,预热10分钟后放入烤箱,20分钟后完美的日式红豆包就出炉了!!
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