青菜糯米饼(菜笕塌饼)
厨友们估计没有看到过把糯米粉做成这样的饼吧?这是我妈妈那边的特色小吃……菜笕塌饼。商榻阿婆茶的标配🙊友友们如果有兴趣可以百度“商榻阿婆茶”了解一下。
用料
水磨粉 | 适量 |
青菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
青菜糯米饼(菜笕塌饼)的做法
取青菜叶洗净,切成小块。
锅里放点油把青菜炒软,放点盐,比平时炒菜稍微咸一点。
糯米粉稍微放点糖备用。说明一下,可以用水磨粉和普通糯米粉混合,看你喜欢什么口感,普通糯米粉口感稍微粗一点。
倒入炒好的青菜,把青菜揉进面团中,揉成光滑的面团。我的青菜有点少,可以多放一点更好吃,青菜放的多的话基本不用放水了。自己控制面团的状态。
分成若干份,搓圆。
压扁,厚度在0.7厘米左右。我做的直径差不多为6-7厘米。
平底锅放少许油,中火,把糯米饼两面煎一下,我喜欢吃老一点的,香。全部煎好后放入少许凉水,撒糖,煮一会儿再翻面。糖汁收干就可以出锅啦!
有点甜有点咸,带着菜香,趁热吃糯糯的,凉了表皮有点脆,也非常好吃哦!
好看吗?🙈其实也很好吃😋
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