一次发酵的黑米刀切馒头
今天用黑芝麻、黑米、黑豆打了粉那个香气让我感叹了好久好久~做成的三黑馒头口感也是一级棒啊~😋
健康的东西总是不那么好吃,可是今天的小馒头完全是好看又好吃,营养价值高到飙起啊~
“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾,防衰老,保健益寿,防病 治病,乌发美容等独特功效。
据测定,黑米中含有人体需要的18种氨基酸,还含有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素,经常食用可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量,对心血管系统起保健作用,且有利于儿童发育,健脑与产妇病后体质虚弱者的康复。
食品专家认为,黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感,而且经临床实践证明:经常食用这些食物,可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,有促胃肠消化与增强造血功能,提高血红蛋白含量,并有滋肤美容、乌发作用,对延缓衰老也有一定功效~
如果觉得麻烦可以把三黑粉用黑米粉替换~那就是黑米馒头😋
用料
中筋面粉 | 160克 |
三黑粉(黑米、黑芝麻、黑豆) | 60克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 125克 |
猪油 | 20克 |
炼乳 | 10克 |
一次发酵的黑米刀切馒头的做法
将面粉和三黑粉倒入面包机中
将糖和酵母一起放入牛奶和炼乳中搅匀后倒入面包机,开启和面程序~
大约十五分钟将面和成团
然后加入再加入猪油继续和面,才开始会比较黏,一会儿就好了~
加入猪油后继续和面至很光滑的面团,面包机和面25分钟后,我又继续和面五分钟左右,要想馒头好看好吃😋和面一定要到位~
然后擀成长方形面片
然后窄的一边慢慢卷起来,一定要卷紧哈~
卷好后用刀切成小段
看一下切面
然后摆好放在锅中或者烤箱中发酵至1.5倍大,烤箱的话用发酵模式或者50度都可以~
小贴士
1、和面是最重要的,不管是压面机还是厨师机,面包机还是手揉都要揉到位,好馒头都是要多揉才好吃的😋
2、发酵也很关键,这个馒头只要一次发酵,省时省力,发酵好了才会暄软好吃😋
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