美味佳肴馆

卤水养成怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的卤水养成精选专题是专门提供卤水养成的相关精彩内容的地方,这里的卤水养成相关内容,小编都精心编辑,精选优质卤水养成的相关知识,分享一些卤水养成方面的经验知识。

  • 卤水养成食谱做法大全,超简单的卤水养成做法步骤

    卤水养成

    养了几个月的卤水,得把做过的经验整理下来,以备日后查阅。以一斤左右量为例。所有食材均先汆水,洗净,冷水泡一会,防止炖过烂。起炖锅(我用铸铁珐琅锅),放入食材,姜片,卤包,酱油等。料酒多多为宜,本着节俭考虑,看着办吧。加入盖过食...

  • 葡萄菌水养成及续养的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄菌水养成及续养

    记录贴,培养4-6天即可使用前5天,发酵箱28度。发酵慢第六天开始,发酵箱30度。用料葡萄干100克凉白开200克白砂糖30克葡萄菌水养成及续养的做法Day1,20:40。1,消毒所有工具,罐子(开水烫,或者了75%的食用酒精消毒都可以)2,在消毒好...

  • 美味卤猪蹄(如何养好卤水)•“可可君厨乐时光7”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    美味卤猪蹄(如何养好卤水)•【可可君厨乐时光7】

    卤,是中华料理的一大特色。家里的卤水从妈妈那里接过来,养了十多年,每年的年夜饭,也是必不可少的菜品。记忆中,干了一辈子厨师的妈妈总会念叨“卤水,一定要越养才越香”。一个“养”字,颇有深意。所谓养,就是把卤水过滤掉调料...

  • 卤水卤一切食谱做法大全,超简单的卤水卤一切做法步骤

    卤水卤一切

    用料鸡爪、鸭爪、鸭翅、鸭锁骨、豆干、鹌鹑蛋……想卤啥卤啥500克葱段姜片八角2个桂皮1只香叶2片干辣椒花椒卤水汁小半碗老抽2勺料酒2勺黄豆酱2勺甜面酱3勺盐1小勺卤水卤一切的做法记录菜谱...

  • 卤牛肉 广式卤水 万能卤水的烹饪做法,大厨教你详细做法

    卤牛肉 广式卤水 万能卤水

    这是一份万能卤水,来我家的朋友必点这道下酒菜,这是我用了好几年的方子,分享给大家!用料荤菜适量素菜适量卤牛肉广式卤水万能卤水的做法所有的卤料都在这:大蒜生姜葱段八角桂皮香叶草果山奈肉蔻锅里放油爆香葱段生姜大蒜,干...

  • 速成版卤鸡爪卤藕卤蛋卤味(现成卤水汁)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    速成版卤鸡爪卤藕卤蛋卤味(现成卤水汁)

    一直很想吃卤味但是又不想买香料做卤料包,直到有一天看到现成的卤水汁。琢磨了味道也不错。看电视剧的时候边啃边看,简直不要太爽~用料鸡爪7、8只蚝油2勺料酒1勺糖2勺莲藕1节姜片三、四片辣椒(可放可不放)3、4个卤水汁适量...

  • 养成记食谱做法大全,超简单的养成记做法步骤

    养成记

    记录老娘一点一滴的摸索用料不能浮躁!不怕麻烦!养成记的做法干巴黛小贴士为我女儿吃上一口安全好吃的,我真拼啊…...

  • 第一次做就成功了的卤水鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法

    第一次做就成功了的卤水鸡爪

    本来想做卤猪蹄的,但是由于这是第一次做卤水,难免的不自信,担心浪费猪蹄,所以先用鸡爪做尝试。结果还不赖,同样做法适合复制到猪蹄、鸭翅、鸭掌等食材。这次做好的卤水,保存得当,下次还可以继续用,听说越卤越香~用料鸡爪10只八...

  • 意式水酵母完全养成攻略的烹饪做法,大厨教你详细做法

    意式水酵母完全养成攻略

    圣诞节快到啦!要做圣诞面包了,先养一个水酵母,这样做出来的面包更有风味,一起分享一下吧用料法式面包粉150克水60克苹果两个意式水酵母完全养成攻略的做法我选用的是苹果起种,水果酵母特别适合用来做果干比较多的潘娜托尼,...

  • 卤水卤肉食谱做法大全,超简单的卤水卤肉做法步骤

    卤水卤肉

    用料猪手猪耳朵五花肉鸡蛋等想卤的东西大概3斤白芷砂仁山奈(砂姜)豆蔻(波扣)甘草花椒小茴香丁香陈皮各10克草果2个八角5个香叶5片桂皮1块冰糖30颗生姜适量胡椒粉五香粉适量料酒酱油老抽盐适量卤水卤肉的做法猪手对半切开,...

  • 超简单快捷制成的卤水鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超简单快捷制成的卤水鸡翅

    用料鸡翅中适量鸡腿适量豆干适量卤料1包姜两块蒜头一个花椒、指天椒适量超简单快捷制成的卤水鸡翅的做法我用的是这种卤料,一般超市都有的卖,一包卤料大概能卤2-3斤肉。这次卤鸡翅和鸡腿我是在前两三天卤牛肉剩下卤汁的...

  • 水式酵母养成记录的做法和图解,水式酵母养成记录怎么做更好吃

    水式酵母养成记录

    面包没做多好,天然酵母倒是折腾了好多时间。这是根据vivian老师下厨房的水式酵母课程来培养的水式酵母。就是给自己的一个操作记录。有了之前鲁邦种的各种折腾,居然觉得水式酵母没有难到让我崩溃。尽管还是有许多疑问~~~用...

  • 超详细步骤的五香卤牛肉&蘸水&养老卤的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超详细步骤的五香卤牛肉&蘸水&养老卤

    卤好一锅牛肉,热吃冷吃,随心所欲!卤牛肉,是一道人见人爱的菜。妈妈有时候会买回来一大块五香卤牛肉,切片作冷盘,大家都吃的不亦乐乎。原来以为做卤牛肉很难很难很难,只有“专业人士”经过九九八十一道工序才能制成。没想自己...

  • 卤水鸡爪卤水鸭肾卤鸡蛋卤肥肠,只要你会做卤水,想吃什么卤什么的烹饪做法,大厨教你详细做法

    卤水鸡爪卤水鸭肾卤鸡蛋卤肥肠,只要你会做卤水,想吃什么卤什么

    用料鸡爪两斤五花肉半斤鸡蛋10个鸭肾两斤卤料1包老抽生抽盐葱姜卤水鸡爪卤水鸭肾卤鸡蛋卤肥肠,只要你会做卤水,想吃什么卤什么的做法鸡爪洗净,切掉指甲可以准备多点鸭肾洗净可以准备多点鸡蛋先白水煮到五成熟,能剥壳就行...

  • 卤水的保养食谱做法大全,超简单的卤水的保养做法步骤

    卤水的保养

    来自知乎用料卤料卤水的保养的做法每当卤完一次卤水,将所有卤味取出,卤料则丢掉,剩下的卤水用汤渣袋过滤两次,保证汤无杂质卤水可以进行常温保存1天,若需要短期保存,如三四天,则放入冷藏室中,若长期保存,则放入冷冻室中,并且每...

  • 天然酵母-葡萄水养成记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母-葡萄水养成记

    爱上用葡萄水做面包,葡萄水做出来的面包有一种特有的风味,回味无穷。用料葡萄干白砂糖矿泉水密封瓶天然酵母-葡萄水养成记的做法这是第一天的样子。先将水和砂糖搅拌均匀,然后倒入培养罐,再加入葡萄干,密封盖子,放置在28~35...

  • 完美水波蛋养成记的做法和图解,完美水波蛋养成记怎么做更好吃

    完美水波蛋养成记

    快手养成,每天补充鸡蛋营养的一大途径。用料鸡蛋1个米醋半勺完美水波蛋养成记的做法水烧开后滴入米醋,快速搅拌成漩涡状;迅速关火,敲入鸡蛋于漩涡中,立即加盖焖。如果担心你家的锅余温不够或者喜欢蛋熟一点,可以开小火焖一...

  • 水式酵母(Pasta/Lievito Madre)养成记的详细做法,水式酵母(Pasta/Lievito Madre)养成记做法技巧

    水式酵母(Pasta/Lievito Madre)养成记

    看上方视频~用料11水式酵母(Pasta/LievitoMadre)养成记的做法1...

  • 成功卤肉饭食谱做法大全,超简单的成功卤肉饭做法步骤

    成功卤肉饭

    不用炸红葱酥,不需要买酱油膏,厨房小白也很难失败的卤肉饭。简单几步,保证好吃,我特意加了土豆,营养口感都有提升。一次做一锅,分装在碗里,封保鲜膜,冰箱冷冻,就很方便带饭。早晨起来拿出一碗解冻一下,装入饭盒,中午热透,就是好吃...

  • 老卤水卤菜食谱做法大全,超简单的老卤水卤菜做法步骤

    老卤水卤菜

    用料酱油4勺八角个花椒粒桂皮块冰糖克陈皮片葱1根蒜3瓣老卤水卤菜的做法卤菜一锅出这是卤了几次的老卤水,去了葱蒜苗放冷急冻,下次想吃卤菜继续卤,适当加盐酱油就可以了...

  • 葡萄菌水&葡萄菌种养成记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄菌水&葡萄菌种养成记

    酵母是制作面包最基础的原料之一。然而基础并不意味着简单。酵母是厌氧型真菌,其能够在缺氧的环境下生长和繁殖,在此过程中消耗糖分,产生二氧化碳和乙醇。而制作面包的面团就是利用酵母的这个特性。常见的酵母大致可以被...

  • 外卖送的砂锅成就祖传卤水的烹饪做法,大厨教你详细做法

    外卖送的砂锅成就祖传卤水

    上周点了外卖砂锅粥,店家收押金10元,就送无釉土砂锅一只。开好锅的,容易保养的。今天用砂锅做了一锅卤水。很多人问,你家这卤水配方流传了多少年?答案在最后揭晓。用料卤料包2小袋香叶5片桂皮两小块花椒八角少许个姜6片干...

  • 水城(贵州)羊肉米线养成记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水城(贵州)羊肉米线养成记

    每次回到家乡,都要打卡羊肉米线,虽然不盛产羊肉,但是家乡的羊肉米线超级好吃。家里刚好有米线,还有自种的薄荷,首次尝试自制一下!用料羊腿肉1.5斤羊棒骨5个云南鲜米线(网购)1000克自种薄荷适量香菜适量姜十片大葱一根蒜沫10瓣...

  • 天然酵培养养成日记——持续更新(黑全麦面粉+水)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵培养养成日记——持续更新(黑全麦面粉+水)

    养成之前参考借鉴up主“安妮的美食日记”中关于天然酵母的培养视频和厨友“可可爱面团”的天然酵母鲁邦种培养日记。全麦面粉用的是埃德蒙特黑全麦面粉,水用的是饮用水。用料第一次加入全麦面粉20克水20克天然酵培养养...

  • 卤水卤鸡腿食谱做法大全,超简单的卤水卤鸡腿做法步骤

    卤水卤鸡腿

    这是一篇非常不合格的菜谱,做这一只鸡真的把家里有的调料都放进去了。因为自己懒,又想吃肉。尤其是减肥的时候早上起来就想吃炸鸡的程度。正好家里有只鸡炸起来太麻烦,就想着卤着来。幸福到冒泡用料整鸡1只生抽勺老抽适...