很解馋的糖醋里脊

用料  

很解馋的糖醋里脊的做法  

1. 里脊肉切条。

2. 放入料酒、胡椒粉、盐、一个鸡蛋。

3. 用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌。

4. 放入淀粉抓拌均匀。

5. 比较粘稠的状态就可以，再放入一勺油，抓拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。这样若上浆效果更好。

6. 锅里多放点油，油温五成热放入肉，一个一个放里头。

7. 肉下到油锅里不要马上搅动，肉定型之后，再用筷子翻动。

8. 炸熟捞出来，油温再次升高至七成热，放入肉复炸一次。这样做外酥里嫩。炸至金黄捞出来控油。

9. 碗内调汁，放入番茄沙司、白米醋、白糖、糖醋的比例1比1就可以，放入雪碧（没有雪碧的可以用水）。

10. 再放入两勺东古一品鲜酱油。

11. 起锅烧油，放入碗中的调料汁。

12. 用小火慢慢的烧至粘稠。

13. 放入里脊肉，不断地翻拌均匀。

14. 翻拌均匀，再淋入一勺刚刚炸过肉的热油，这样做肉会更明亮，放入白芝麻，关火即可。

15. 出锅装盘实在太香了，酸甜可口，外酥里嫩。

小贴士

一，这道菜上浆是重点，
二，炸肉的时候，油温五成热，下锅炸熟捞出来，油温再次升高至七成热把肉再复炸一次。炸至金黄即可。
三，在翻炒的时候。速度要快，肉全都包裹住料汁，关火即可。